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中古オフィス家具・中古厨房機器のリサイクルショップ無限堂

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東海中部の愛知、関西近畿の大阪、関東都心の東京などで家具家電・オフィス家具・厨房機器・機械工具・工作機械・事務機器などを取り扱っています。
飲食店経営者・企業経営者・独立開業希望・職人・経営プランナーの方にとって必要な道具・機械・機材・什器・備品等を、厳選したラインナップで取り揃えています。
新品も中古品も当店へ!費用無料の出張買取、無料お見積り、宅配買取などお任せ下さい!
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独立開業で喫茶店のマスターになろう
飲食店開店提案レポートNo.2

飲食店を開業しようとする時、必ず必要になるのが調理する為の厨房機器。
開業するにあたって必要な機材は、どんな飲食店を営業するかで大体決まってきます。
メニューから考え、客層を予想し、それらに適切な機材を揃えましょう。



店舗一例:最大客席数17脚
□1、食材の保存
縦型業務用冷凍冷蔵庫(2ドア)
ケーキケース(スイーツ用)
□2、調理用
■シンク
■調理台
■ガス台
ガスコンロ
コーヒーマシン
□3、サービス機器
製氷機(お冷、飲料用)
テーブル&イス
□オプション
看板
■レジスター
カップボード
■観葉植物

喫茶店の場合、形態上調理事態はメインではないので自然と必要機材は減ります。その代わりにコーヒーや紅茶に関するこだわりや、内装などの創意工夫が必要になっていきます。上記の間取り図例では、同じ客席数を維持しつつ、削減した調理スペース分だけ空間に余裕を持たせてみました。
良質なエスプレッソマシンなどを導入し、コンスタントに変わらぬ味を提供して客足の回転率をあげるのが、今のコーヒーチェーン店のやり方になります。コーヒーへのこだわりを店の売りにする場合は、あえて手でじっくり入れて焙煎の香りを店に広げるのもいいでしょう。
デザートスイーツを入れる為のケーキケースも必要になります。視覚的に効果のある場所に展示しましょう。
メニューを軽食に限定するなら、冷蔵庫も2ドア程度でまわせると思いますが、物足りない場合は調理台をコールドテーブルに変更する事で補う事も可能です。
飲料関連がメインになるので、製氷機は必須です。
テーブルや椅子は、店の雰囲気に合わせてコーディネイトしましょう。
観葉植物などで余計な視界を隠す事も有効です。
カップボードはディスプレイ効果も兼ねて考えましょう。

【愛知店】〒485-0039 愛知県小牧市外堀3-139
TEL:0568-73-6455 FAX:0568-76-8782 営業時間・AM9:00〜PM7:00 日曜日定休




まるっと2ヵ月ぶりの特集レポートです。
喫茶店のマスターって、何かいいですよね。
口ひげでグラスをキュッキュッと拭いているイメージ。



渋いオヤジはカッコイイので憧れますね。童顔なので尚更羨ましい。
三十路手前だってのに、服装次第じゃ大学生に間違えられる始末です。
しかしどんな渋い親父マスターでも、独立開業するとなるとやっぱり大変。
店舗、設備、コーヒー豆を含む食材の確保、器の準備、内装工事など・・・新品で揃えれば全てひっくるめて1000万以上の資金が必要になったりもします。
そんな中で、厨房機器や内装をリサイクルショップの中古品で揃える人は大勢います。そもそも新品買っても償却できる保証もなし。高い金を出して物凄い機材を揃えたのに、ほとんど使わないで閉店とかになる人もちらほら。

当店はメンテナンスやアフターサービスも行っておりますし、もちろん修理万全の上で販売し、保証付きでお求め頂けます。
実際に現物を目で見て確かめて頂ければ分かると思いますが、中古でも充分に状態の良い物が手に入ります。
お客様の必要な機材もきっと手に入る事でしょう。


名古屋と大阪のオフィス家具・厨房機器・機械工具・家具家電の買取販売
リサイクルショップ無限堂
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